Visita do Chocolatier Alê Costa e aventura pirata agitam a tenda do Bake Off Brasil neste Sábado (15)

Bolos que parecem ter saído de um conto em alto-mar prometem agitar a tenda mais doce do país. Neste sábado (15), o “Bake Off Brasil: Mão na Massa” convida os confeiteiros a embarcarem em uma verdadeira jornada pirata. Na prova criativa, eles se inspiram no detalhado bolo “Tesouro Pirata”, que desafia os participantes a transformarem sabores e técnicas em uma deliciosa aventura. A apresentadora Nadja Haddad adianta, “os confeiteiros vão se aventurar nas delícias de um misterioso doce pirata.”

Nesta etapa, os confeiteiros devem elaborar bolos esculpidos, cortados e moldados em formatos tridimensionais específicos. O preparo precisa ter, no mínimo, 20 centímetros de diâmetro ou altura, duas camadas de recheio e um elemento que represente o universo dos piratas.

A chefe Beca Milano reforça a importância do bom uso das técnicas, “novamente vocês terão que nos apresentar um bolo esculpido, não fiquem com medo de mostrar esse trabalho. Escolham uma massa que tenha bastante estrutura, como as amanteigadas, e o recheio também deve ter uma estrutura firme. Hoje a gente quer uma entrega realista, expressiva, digna de grandes piratas.”

Já o chefe Giuseppe Gerundino aconselha, “vocês viram quantos detalhes e capricho tem na inspiração de vocês. Vocês têm que usar muitas técnicas para poder ganhar o tão procurado tesouro do ‘mamma mia’.”

A prova técnica conta com um convidado especial. A tenda mais saborosa do país recebe o mestre chocolatier e CEO da Cacau Show, Alê Costa, “é desafio, pessoal, estou aqui para ajudar vocês. São tantos anos vindo para cá, mas é sempre uma delícia estar aqui”, afirma o chocolatier.

Os participantes devem reproduzir a escultura “Bendito Cacau”, inteiramente feita com os deliciosos chocolates da Cacau Show. A escultura foi construída com um blend de chocolates da linha Bendito Cacau, combinando o chocolate Dedo de Deus de 67% de cacau e versões de 70% e 85%. A base é composta por uma meia esfera recheada com duas camadas de massa de cacau intenso e uma de geleia de damasco, combinação inspirada na tradicional torta austríaca conhecida como Torta Sacher. No topo, surge o elemento principal, uma escultura do cacau, fruto originário da Amazônia e matéria-prima do amado chocolate, para finalizar, esferas e barrinhas feitas com chocolate Bendito Cacau e esferas texturizadas de chocolate branco La Creme.